استاندارد آموزشی
« پرورش مرغ گوشتی
معاونت آموزشی، فنی و پژوهشی
تابستان 86
مشخصات و ویژگیهای آموزشی:
الف) – هدف : مهارت آموزی و ارتقاء سطح علمی فراگیران در زمینه پرورش مرغ گوشتی
ب - شرایط ویژه فراگیران دوره :
- میزان تحصیلات : دانش آموختگان رشته¬های علوم دامی
تبصره – شرکت دانش آموختگان سایر رشته های کشاورزی با داشتن تجربه کاری و مطالعات لازم در زمینه پرورش طیور بلامانع است.
ج - ویژگیهای مدرسان واجد شرایط تدریس در دوره:
1- دارندگان مدرک تحصیلی دكترا یا فوق لیسانس دامپروری به ترتیب با داشتن حداقل 4 و 7 سال سابقه کار عملی و تجربی در زمینه مربوطه
2- دارندگان مدرک تحصیلی لیسانس دامپروری با حداقل ده سال سابقه کار عملی و تجربی در زمینه مربوطه
تبصره- صلاحیت و توانمندیهای فنی و تخصصی مدرسین در زمینه های مواد مورد تدریس باید به تائید شورای آموزش استان برسد.
د - مدت دوره آموزشی:
1- زمان آموزش نظری 41 ساعت
2- زمان آموزش عملی 38 ساعت
3- جمع زمان آموزشی دوره 79 ساعت
سرفصل¬های دوره آموزشی :
ردیف سرفصل ساعت آموزش
نظری عملی
1 اهمیت گوشت مرغ 3 -
2 آشنائی با لاین های تجاری مرغ گوشتی 3 -
3 اصول احداث جایگاه پرورش 3 6
4 تأسیسات و تجهیزات مورد نیاز در واحد مرغداری 3 3
5 رعایت مهمترین فاکتورهای محیطی موثر در پرورش مرغ گوشتی 3 -
6 آماده سازی سالن و شرایط جوجه ریزی 3 4
7 تغذیه مرغ گوشتی 12 12
8 واکسن ها 2 4
9 آشنائی با بیماریهای مهم در پرورش مرغ گوشتی 6 6
10 اصول کشتار و بسته بندی و بازاریابی 3 3
جمع 41 38
1- اهمیت گوشت مرغ:
ردیف عنوان درس ساعت – آموزش
نظری عملی
1 تاریخچه پرورش طیور گوشتی
( صنعتی و نیمه صنعتی ) در ایران 3
2 وضعیت تولید گوشت مرغ در جهان و ایران
3 ارزش غذائی گوشت مرغ در تغذیه انسان
4 بررسی اقتصادی تولید مرغ
5 نگاهی به مسائل و مشکلات پرورش دهندگان طیور گوشتی
2- آشنائی با لاین های تجاری مرغ گوشتی :
ردیف عنوان درس ساعت – آموزش
نظری عملی
1 ردآیلند 3
2 نیو همشایر
3 سوسکس
4 پلیموت
5 کورینش
6 آشنائی با لاین های تجاری مرغ گوشتی در ایران ( هوبارد- لوهمان- هیبرو- راس و ... )
7 استفاده از آمیخته گری برای تولید
جوجه های گوشتی
عناوین آموزش عملی:
- استفاده از فیلم و اسلاید
3- اصول احداث جایگاه پرورش :
ردیف موضوعات درسی ساعت – آموزش
نظری عملی
1 آشنائی با قوانین و مقررات و دستورالعملهای مربوط به احداث مرغداریها 3 6
2 انتخاب محل : الف - شرایط اقلیمی ( سرما، گرما و ... )
ب – شرایط بهداشتی ( فاصله محل مرغداری تا شهر، روستا، جاده، مرغداری و گاوداری های مجاور )
3 ساختمانهای مرغداری
سالن پرورش ( ابعاد، تهویه، نور، حرارت، درب و پنجره ها، سایر )
محل نگهداری مواد غذائی و انبار
محل نگهداری دارو و واکسن
اطاق کارگران
محل آماده كردن جیره غذائی
عناوین آموزش عملی:
- بازدید از مرغداری های صنعتی كه استانداردهای لازم در احداث آن رعایت شده باشد.
- بازدید از مرغداری هائی كه استانداردهای لازم را رعایت نكرده اند ( به منظور مقایسه )
4- تأسیسات و تجهیزات مورد نیاز در واحد مرغداری :
ردیف موضوعات درسی ساعت – آموزش
نظری عملی
1 دستگاههای تأمین حرارت سالن ( انواع مادر مصنوعی – هیتر- سایر منابع تأمین حرارت ) 3 3
2 تهویه ( تهویه طبیعی – هواکش های صنعتی و ظرفیت آنها )
3 نور و شدت آن
4 آبخوری : معمولی ( ناودانی _ مدور ) - اتوماتیك
5 دانخوری : معمولی ( ناودانی – بشقابی – مدور ) اتوماتیك
6 آشنائی با نحوه برآورد لوازم و تجهیزات مورد نیاز در سالن پرورش
7 تجهیزات مربوط به آماده كردن جیره غذائی
(آسیابها – میکسرها و ... )
عناوین آموزش عملی:
- بازدید از یک مرغداری و آشنائی با تجهیزات و وسایل مربوط + نمایش فیلم و اسلاید
5- رعایت مهمترین فاکتورهای محیطی موثر در پرورش مرغ گوشتی:
ردیف موضوعات درسی ساعت – آموزش
نظری عملی
1 درجه حرارت سالن در سنین مختلف پرورش 3
2 تهویه
3 نور و روشنائی
4 رطوبت
6- آماده سازی سالن و شرایط جوجه ریزی :
ردیف موضوعات درسی ساعت – آموزش
نظری عملی
1 جمع آوری فضولات – شستشو- ضدعفونی ( سوزاندن –گاز دادن و مواد شیمیایی ) 3 4
2 آماده سازی بستر
3 تأمین درجه حرارت مورد نیاز جوجه ها در روزهای اول جوجه ریزی
4 انتخاب و تهیه جوجه از فارمهای مناسب و معتبر
5 ماشین حمل و چگونگی حمل جوجه ها
6 حذف جوجه های وازده و ضعیف
عناوین آموزش عملی:
- نمایش فیلم و اسلاید
- بازدید از یک مرغداری درحال جوجه ریزی
- بازدید از یك واحد جوجه كشی در حال بارگیری
7- تغذیه مرغ گوشتی :
ردیف موضوعات درسی ساعت – آموزش
نظری عملی
1 احتیاجات غذائی طیور گوشتی : آب و مشخصات آن - مواد پروتئینی ( گیاهی، حیوانی )- مواد انرژی زا- مواد معدنی- ویتامینها- سایر مواد افزودنی ] هورمونها، آنتی اکسیدان – مواد ضد کوکسیدیوز ( کوکسید و استات ) [ 12 12
2 منابع تأمین مواد غذائی مورد نیاز ( دانه ها، گندم، جو، ذرت و ... ) ، پروتئین های حیوانی ( پودر گوشت، پودر خون، پودر ماهی و ... )
3 نقش مواد معدنی مهم در تغذیه طیور گوشتی ( کلسیم، فسفر، گوگرد، پتاسیم، سدیم، مس و آهن، منگنز ، ید و ... )
4 نقش ویتامین های مهم در تغذیه شامل ویتامین های A.B.D.E.K
5 تهیه جیره های غذائی در سنین مختلف رشد ( پیش دانه ، پس دانه)
6 جیره نویسی مرغان گوشتی با استفاده از سیستم رایانه و محاسبه ضریب تبدیل
عناوین آموزش عملی :
- محاسبه جیره غذائی ( پیش دانه و پس دانه )
- جیره نویسی با استفاده از رایانه
8- واکسن ها:
ردیف عنوان درس ساعت – آموزش
نظری عملی
1 واکسن نیوکاسل 2 4
2 واکسن گامبورو
3 واکسن برونشیت عفونی
4 روشهای واکسیناسیون ( قطره چشمی – اسپری – خوراکی، آشامیدنی، تزریقی)
5 دفعات واکسیناسیون
6 مراقبتهای لازم قبل و بعد از واکسیناسیون
عناوین آموزش عملی:
- عملیات واکسیناسیون به روش قطره چشمی ، اسپری، خوراکی، آشامیدنی و تزریقی
- نمایش اسلاید و فیلم
9- آشنائی با بیماریهای مهم در پرورش مرغ گوشتی :
ردیف عنوان درس ساعت – آموزش
نظری عملی
1 بیماریهای تغذیه ای و متابولیکی 6 6
2 بیماریهای ویروسی و میکربی شامل :
C.R.D
نیوکاسل
کلی باسیلوز
برونشیت عفونی
آنفولانزای مرغی
لارنگوتراکیت
اسهال سفید
3 بیماریهای انگلی شامل کوکسیدیوز
4 بیماریهای ژنتیكی
عناوین آموزش عملی:
- آشنائی با اندامهای آلوده، وضع ظاهری مرغ بیمار با نشان دادن فیلم و اسلاید
- بازدید از مراکز تشخیص بیماری مانند مؤسسه رازی یا درمانگاههای دامپزشکی
10- اصول کشتار، بسته بندی و بازاریابی :
ردیف عنوان درس ساعت – آموزش
نظری عملی
1 شرایط مناسب مرغ برای کشتار 3 3
2 بازرسی قبل از کشتار
3 عملیات کشتار
4 آماده کردن لاشه و بسته بندی برای ارسال به بازار
5 منجمد کردن
6 بازاریابی
عناوین آموزش عملی:
- بازدید ازکشتارگاههای مرغ
- نمایش فیلم و اسلاید
11- تهیه پروژه :
منبع: سایت سازمان مرکزی
جعفریان: روابط عمومی سازمان
